无盐咖喱鸡翅

编辑:阴功网互动百科 时间:2020-01-29 07:06:35
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无盐咖喱鸡翅是一道美食,主要原料有鸡翅中15个,豆泡1碗,鸡蛋6个,香菇3朵,葱姜若干。
中文名
无盐咖喱鸡翅
英文名
主要食材
鸡翅,豆泡
工    艺
配    料
花椒、八角

无盐咖喱鸡翅所需食材

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调料:福临门玉米油3汤勺,咖喱块2块,花椒1茶匙,八角2个,生抽2汤勺,冰糖10颗,料酒2汤勺。

无盐咖喱鸡翅制作方法

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1.锅中倒入清水,放入葱段和姜片,花椒和料酒,放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。
2.锅中倒入适量的玉米油,玉米油可以放的稍微多一点,因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片,再加一个八角小火炒香。
3.放入焯过水的鸡翅,小火煎至两面微黄,注意不要煎破表皮。放入冰糖,用锅底的油,慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。
4.然后加入鸡汤没过鸡翅即可,如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
5.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀,咖喱块里面含有淀粉,所以会让汤汁变得浓稠,这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。
6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长,这两样食材又很容易吸味,久煮也无大碍,所以可以直接入锅。
7.盖上锅盖,在锅盖上加入清水(普通锅具可以省略这步)。
8.转小火焖煮半个小时。
9.此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟,没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。
10.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中,继续盖上盖子炖制。
11.待锅中鸡翅已经软烂了,可以中大火适当收汁。
12.料汁不要收的太干,这样还可以浸着点鸡翅入味,毕竟是鸡汤做的嘛,嘿嘿。
友情提示
1.鸡翅不用打花道,因为是炖煮,很容易进味,打了花刀反而没有型了。
2.焯鸡翅的时候,一定要冷水放入料酒,这样随着加温,酒挥发会带走腥味。
3.煎鸡翅的时候火不要太大,容易糊锅。

无盐咖喱鸡翅食用须知

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鸡翅的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
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食品 菜品